雞蛋: 4個， 紫蘇葉: 10張， A：砂糖1大匙、淡口醤油1小匙、鹽 1.5 ｇ: ， 油: 1小匙
1紫蘇葉疊起對半折，沿葉脈斜切成細絲，切好後撥散；
2雞蛋磕入碗內打散，加A料混合均勻，把紫蘇葉輕輕放入蛋液中；
3煎蛋鍋抹上簿簿的一層油，倒入1/3紫蘇混合蛋液，等凝固後，從前面往裡卷。再次抹油，蛋卷朝前推一邊，蛋液倒入1/3同樣煎烤，重複前面的步驟。蛋卷做好後移至竹簾整形，切成容易吃的大小裝盤。
煎蛋時，火不要開的太大，一般掌握在中小火就可以了。