番茄: 2個（一大一小）， 草雞蛋: 2個， 蔥: 3根， 薏米（煮好）: 一碗（普通小碗）， 白糖: 兩匙， 鹽: 少許， 清水: 少許， 油: 適量， 番茄醬: 可無
1番茄去蒂切成片。雞蛋打散。熱鍋倒油，大火使油加熱到一定溫度。
2蔥切成蔥花，三分之一放入蛋液中。
3蛋液下鍋，等稍凝固後翻動，略微炒碎，盛出。
4鍋中重新放油加熱，倒入番茄煸炒至軟爛出汁，加入少許清水，開大火略微收干。
5加入兩大匙白糖少許鹽，轉中火，倒入3中雞蛋，用番茄的汁液燉煮一會兒。
6倒入薏米，若此時太干可再加入清水，開大火收干後加入少許番茄醬，蓋上鍋蓋煮一會兒。
7撒上剩餘蔥花出鍋。
註：此飯是酸甜口，糖一定要放足了才好吃！！！鹽少放不放都可以！！番茄出汁方面簡單說就是汁少了加水家番茄醬然後收干，汁多了直接大火收干，不過這道飯當然要粘稠的汁水豐富點會有味一點！