簡單好吃逼格高紅燒鱖魚塔吉鍋

原料

鱖魚: 兩條約600g, 黃豆芽: 250g, 姜: 一小塊, 大蒜: 兩瓣, 花椒: 少許, 小蔥: 三到五根, 青椒: 四個, 干紅椒: 四個, 啤酒: 一罐

步驟

1魚洗凈,切幾道口,放鹽,薑絲,料酒,腌半小時。

2姜切絲,蒜切片,辣椒切片,花椒一小撮,蔥切段。

3油稍微多點,鍋底滿,爆香花椒,姜,蒜(小火,不要讓蒜胡啦)把魚放進去煎雙面定型。(魚肉變白即可,中小火,油多火小不會糊魚皮,這樣魚好看)

4放醬油,讓魚上色。然後倒啤酒。開大火,煮開鍋。

5塔吉鍋黃豆芽鋪底(一定用黃豆芽),把開鍋的魚和湯倒過來,把綠辣椒放進來。中火煮。

6等豆芽軟了,汁快收乾了,放紅辣椒和蔥段。蓋上鍋蓋燜一分鐘。

7開吃。

小技巧

不要放水。啤酒足夠了。 豆芽要用黃豆芽。 如果喜歡美貌,可以再燒點滾油淋在蔥段上。


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