原料

材料青豆、洋蔥末、黃油、麵粉、雞湯、鹽、胡椒  

步驟

(1)鍋內加入黃油，將洋蔥末煸香後倒入青豆，略炒一下，加入雞湯，以大火燒滾。 (2)用黃油將麵粉炒香成漿，徐徐倒入湯內，攪拌，使湯濃稠。 (3)用粉碎機將湯連料攪打粉碎一遍，回鍋燒滾，加鹽、胡椒調味後裝盆即可。 特別關照 青豆不宜久煮，否則會變色。