原料

馬鈴薯: 500g， 洋蔥: 一個（約250g）， 海蝦: 250g， 花蛤: 500g， 蟹柳: 適量， 咖喱塊: 3塊， 鹽: 適量， 砂糖: 適量， 飲用水: 1L， 醬油: 一湯匙， 分量: 4人量

步驟

1處理食材： 1️⃣馬鈴薯去皮切塊（ps：不要切太小塊，太少塊煮的時間長會全化了） 2️⃣洋蔥切絲 3️⃣將海蝦的蝦頭和蝦身分開，蝦頭切去觸鬚，下身去殼留尾，開邊去蝦線 4️⃣花蛤飛水，去殼留肉備用

2鍋內放適量油，油熱下蝦肉，炒至翻邊，加入一湯匙生抽，翻炒幾下，起鍋

3蝦頭下油鍋炒熟至香脆起鍋，鍋內留蝦油

4下一半洋蔥，與蝦油炒香

5下馬鈴薯翻炒片刻，差不多放咖喱塊

6倒入飲用水，淹沒馬鈴薯，大火煮至水沸，轉小火，大約10分鐘，馬鈴薯熟透變軟爛後下另一半洋蔥

7將湯汁收至濃稠狀態，把蝦球，花蛤等配料倒入咖喱中翻炒片刻加（煸炒過的蝦頭可以放入放也可以單獨作為配菜），入適量鹽調味，喜歡帶點甜味咖喱的，可以放少許糖調味！

8配上米飯，美美的可以吃上2大碗

小技巧

1️⃣8月份新鮮的海蝦肥美，蝦肉鮮甜爽口，蝦頭多膏 2️⃣煮咖喱用的馬鈴薯不需要切太小塊，煮的時間馬鈴薯會化 3️⃣用蝦油配料，哄發食物的香味和增添鮮味，要是蝦油多出，可以用來做涼拌