蒜泥白肉

原料

五花肉: 半斤, 黃瓜: 一根, 蔥: 適量, 姜: 適量, 蒜(砸成蒜泥): 適量, 辣椒油: 適量, 紅泡椒: 適量, 味達美: 適量, 香醋: 適量, 白糖: 少許, 香油: 適量, 八角: 適量, 料酒: 適量, 雞精: 少許, 鹽: 適量

步驟

1鍋中加水,放入五花肉、八角、蔥姜、料酒煮開。

2撇去浮沫,煮半個小時撈出涼涼。(用筷子插一下肉,能插透就好了)

3肉放到一邊涼著,將黃瓜片成薄片(我用削皮的直接颳得),從一頭捲起均勻放到盤子周圍做裝飾。

4將涼了的肉切成薄片,越薄越好,擺在盤子裡。

5將辣椒油、泡椒、蒜泥、香醋、味極鮮、白糖少許、鹽適量、雞精、香油調成汁攪拌好淋在肉上就好了。

小技巧

肉不要煮得時間太長,那樣就老了,口感不好。 泡椒可以不放,我是比較喜歡那個味道 肉一定要要切的薄薄的


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