【三明治】煎餅果子三明治

原料

吐司: 3片, 奶酪: 1片, 雞蛋: 1個, 火腿/雞脯肉片: 3-4片, 生菜: 1-2片, 番茄: 3-4片, 香菜: , 牛油果: , 蒜末: , 餛飩皮: 2片, 牛油果: 半個, 白醋: , 鹽胡椒:

步驟

1如果沒有烤麵包機,可以用無油的平底鍋加熱麵包至邊緣焦黃。

2小鍋倒入油(鍋小比較節約用油),加熱至油溫略高(將餛鈍皮放入時,能立刻起泡為最佳)。然後轉為小火,講麵皮放入炸至兩面金黃如圖。倒出多餘的油,留一些備用煎蛋。

3黃油和高溫油1:1比例煎雞蛋,底面金黃時,關火。再將雞蛋翻面,餘溫加熱蛋白,同時保留蛋黃的流動口感。 雞脯肉片或者午餐肉可以在煎完雞蛋後用同一口鍋的余油加熱,也可保持常溫口感

4牛油果,蒜末,香菜末,胡椒,鹽,幾滴白醋,辣椒粉些許,混合均勻備用。 番茄切片,生菜洗凈

5從下到上層疊順序:麵包,奶酪,醬,番茄,脆皮,麵包,肉片,醬,生菜,雞蛋,麵包。 擺放的原則:1. 分離蔬菜和麵包,防止麵包片潮濕,影響口感 2.層次儘量平整,豐富,全面,保證每一口都醬料和食材都很豐富,且握在手中不會下漏。

6切半,擺盤。

7可以搭配沙拉實用,沙拉的做法請退出繼續查看相關食譜


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