驚艷辦公室的快手便當 茄汁炒麵讓工作餐吃出高大上

原料

生麵條: 半斤, 番茄: 1隻, 包菜: 適量, 豌豆粒: 適量, 玉米粒: 適量, 雞蛋: 2隻, 番茄醬: 1勺, 蚝油: 1勺, 醬油: 半勺, 鹽: 適量, 胡椒粉: 適量, 糖: 適量, 辣椒面: 適量, 食用油: 適量

步驟

1雞蛋打散攪拌均勻,包菜洗凈後用手撕成小片,豌豆及玉米粒焯水瀝干水分備用,西紅柿去皮切塊加入番茄醬備用;

2蒸鍋中加入適量水加上蒸鍋片(篦子),蒸鍋片上放入生麵條,中火蒸製十分鐘開蓋撈出,用涼水衝散麵條,瀝干水分後倒入食用油攪拌均勻。

3放入蒸鍋蒸五分鐘取出,待麵條成熟後取出,再次用清水衝散瀝干備用。

4熱鍋涼油,炒熟雞蛋盛出,加入西紅柿及番茄醬混合物炒制2分鐘,待完全變為西紅柿醬後加入豌豆及玉米粒翻炒,隨後加入蒸好的熟面、雞蛋,翻炒均勻加入鹽、糖、醬油、蚝油、五香粉翻炒均勻即可出鍋。

5營養健康的特色炒麵強勢出鍋!

小技巧

1.生面需要分兩次蒸製,每次取出後需要用水快速沖洗並瀝干水分,避免結成一坨。(麵條蒸製必可不少,不可用開水煮麵代替) 2.有條件小夥伴可以直接購買熟面炒制,可省略麵條蒸製步驟,但生面口感更為筋道,可根據個人口感決定。 3.茄汁炒麵為經濟適用版本,豪華版本中可加入肉絲、胡蘿蔔、木耳等進行搭配。


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