懶醬油蛋

原料

雞蛋: 3-6隻, 日本醬油: 50 mL, 水: 150 mL, 白砂糖或冰糖: 1茶勺糖, 香料: 1茶勺

步驟

1給雞蛋的大頭扎孔,這樣煮雞蛋的時候不容易破

2燒水,沸騰後用大勺放入雞蛋。水要沒過雞蛋。好像在水裡加點鹽或醋可以防止雞蛋碎的太厲害。我是在煮麵的時候順便煮雞蛋的。。

3沸騰大約6分鐘後取出雞蛋,放在冷水裡泡著。這樣剝殼方便。一般當餐吃的雞蛋煮5分鐘,這樣的蛋還有點流黃。煮7分鐘後整個雞蛋都會凝固。這種適合裝午餐便當。

4煮雞蛋的時候可以準備一下醬油湯汁。混合水,醬油,香料,糖,攪勻。嘗一下覺得味道差不多就可以了

5洗一下鍋。。然後倒入醬油湯汁,放入茶包,煮至沸騰,調小火,保持很柔和的沸騰狀態。放入去殼的雞蛋,煮15分鐘。湯汁不必沒過雞蛋。開始的幾分鐘內用勺子舀湯汁bath一下雞蛋,然後翻滾一下雞蛋。

6關火,撈出雞蛋放在容器里。過濾醬油汁,一併放在容器里,放冰箱冷藏。過幾小時或者一晚後就可以撈出來吃了

小技巧

下次試一下用同樣的湯汁煮新的雞蛋


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