南瓜派

原料

南瓜: 1個, 奶油奶酪: 8盎司(250g), 糖: 1杯, 鹽: 1/4茶匙, 一個蛋加兩個蛋黃: , 牛奶: 半杯, 奶油: 半杯, 香草精: 1茶匙, 肉桂粉: 1/2茶匙, 生薑粉: 1/4茶匙, 派皮: 一塊

步驟

1小南瓜洗洗切兩半上鍋蒸,不要問我為什麼不切小塊,因為去皮很麻煩,切塊很累我很懶…… 蒸熟以後直接用勺挖出來很方便,南瓜要看著點大概需要兩杯的南瓜

2先把派皮放到派盆裡面放好,周圍捏起花邊(懶的話不捏也行)底部跟周圍用叉子戳滿小洞防止烤的時候鼓起來,擺好以後放急凍裡面定型。 烤之前先往裡面鋪上錫紙再倒滿豆子或家裡有烤派豆的最好(也是防止派皮鼓起來的)

3如圖,175度烤15分鐘以後拿出錫紙繼續烤10分鐘直到餅皮呈微黃色

4盆里加入室溫軟化的奶油奶酪打軟然後南瓜肉直接量好扔進去,南瓜其實要打成泥但是要多洗一個攪拌機... 還是那句話,我很懶,用打蛋器其實也差不多了,打勻以後加雞蛋,糖,鹽繼續打(糖少放點,南瓜已經夠甜了,我是一邊嘗一邊放的)最後加入香草精,肉桂粉,姜粉,攪拌均勻以後就可以倒入預先烤好的派皮裡面了

5上下火175度烤50分鐘,拿出來之前插根牙籤進去拿出來是乾淨的就烤好了

小技巧

我用的盆是10寸的,用的盆小的話可以烤兩個 餅皮是自己做的嫌麻煩的某寶有賣 老外做菜一般喜歡用量杯量勺,入手一套也不貴我覺得比電子秤好用多了,就適合我這種懶人。一杯就是1cup, 1茶匙=1teaspoon,1湯匙=1tablespoon,喜歡從外國網站上面學習做飯的朋友們最好家裡備一套


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