蔥: 3根， 土豆: 1-2個， 腌肉: 少量， 油: 按喜好， 冷飯: 2碗， 味精/雞精: 少許
1將蔥切成蔥花
2腌肉切成小丁,份量不用太多，按喜好即可。
3把土豆切丁
4飯我喜歡用上一頓的冷飯。米飯的量取決於土豆的多少。喜歡土豆多一些的就把飯量減少些。
5起油鍋，先炒腌肉，把肥的部分炒出油來；隨後加入土豆丁炒。
6加入水。水量剛好覆蓋土豆就好。煮到土豆半熟，水也乾了些時做下一步。
7到入冷飯，鋪平。
8蓋上蓋子燜至水干，轉小火燜到熟即大功告成了。（ps:這可是雲南十八怪里的鍋蓋哦 ^.^）
9最後加入蔥花和少許味精（或雞精）攪拌即可上桌羅。
水干就轉最小火燜，中途不用攪拌也不會粘鍋哦。有腌肉，就不用再外加鹽了，以免過咸。