家常豆腐

原料

豆腐: 一塊, 鹽: 少許, 小蔥: 少許, 蚝油: , 醬油: , 瘦肉: 少許

步驟

1把豆腐切成小方塊,我覺得厚一點比較好,然後用溫鹽水浸泡十分鐘。前面步驟忘記拍了

2肉切成小條或者碎末,看個人習慣,用鹽、醬油、蚝油(我還加了一點點陳醋)腌制。小蔥切碎,蔥白和蔥葉都要。

3豆腐水濾干,平底鍋里加油燒熱,放豆腐,小火煎至兩面金黃。煎的時候等一面金黃了再翻。

4兩面都煎金黃了,放入蔥白爆香,然後加肉炒下,肉炒熟後加水,加鹽、醬油煮一下

5準備勾芡,水澱粉加蚝油和醬油(量多少看試味道如何)。加入蔥葉,勾芡,起鍋,如圖


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