原料

雞翅（翅中): ， 雞腿（翅根）: ， 蔥姜 大料: ， 椒鹽: ， 孜然粉: ， 辣椒: ， 糖:

步驟

1要把買好的雞翅用開水焯一下，這樣雞翅比較容易熟，而且可以撇去很多髒的東西

2把雞翅放在比較大的容器里 ，放入醬油，料酒，椒鹽，蔥姜腌制30-40分鐘左右

3鍋中倒油比平時炒菜稍多些，放入半勺糖，待融化之後把腌制好的雞翅倒入鍋中，當然不要把腌制的湯倒進去

4翻炒過後加椒鹽 ，辣椒 ，孜然，一小半大料。

5加入開水，小火燉熟到汁快沒有，改大火翻炒出鍋

小技巧

在腌制雞翅和雞腿的之前，要把雞翅和雞腿 ，用刀壞開口，以便於入味。