白灼蝦

原料

新鮮沙蝦: 500克, 姜: 2片, 蒜: 4瓣, 米酒: 1湯匙, 鹽: 1茶匙, 李錦記海鮮醬油: 2湯匙, 香油: 適量

步驟

1沙蝦洗凈,用牙籤挑去蝦線備好

2姜切片、2瓣蒜拍扁,另2瓣蒜剁成茸淋入海鮮醬油備好

3鍋下適量清水,放入姜、蒜和鹽,再淋入米酒

4燒開後放入沙蝦

5蝦身捲曲變紅後立刻關火,在水裡燜上1分鐘,撈出剪須上盤

6另起鍋下油

7香油燒熱後,淋在蒜茸醬油汁上即可

小技巧

1、白灼蝦要用鮮活的蝦。 2、調料汁的醬油最好用海鮮醬油或上好的醬油。 3、我喜歡放米酒,覺得放了米酒的蝦更香。 4、蝦身捲曲變紅後立刻關火,在水裡燜上1分鐘,這個做出的蝦才鮮嫩。


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