原料

菠菜: 1把， 螃蟹: 1隻， 金針菇: 30克， 淡奶油: 5克， 生粉: 4克， 鹽: 3克

步驟

1摘菠菜，洗凈後將菜葉與莖分開，金針菇洗凈切3～4厘米段。

2焯菠菜葉，之後過涼水。

3將熟菠菜葉放入攪拌機加少許水打碎。

4將蟹肉備好。

5將菠菜汁放入熱鍋，熟後液放入金針菇、少許鹽，收一下汁，待金針菇熟後盛盤，放入備好的蟹肉，滴上幾滴淡奶油即可。

6成品。

小技巧

菠菜汁不用莖的部分，避免大纖維影響羹的口感，葉子部分打碎口感更加細膩。