雞蛋灌餅

原料

麵粉: , 雞蛋: , 油: , 鹽: , 水:

步驟

1面適量,2/3溫水和面(60度左右),1/3冷水和面,兩部分面混合在一起,醒30分鐘 揉面,切成雞蛋大小的劑子,擀成長條

2刷油,對摺,捲起

3將面卷推到,擀成餅

4兩面煎,休息先煎上部

5煎到鼓起,火改小,用筷子將餅的上部輕輕掀起來,將打散的雞蛋倒入,這時可以把把鍋略傾斜一會兒,雞蛋就不會流出來了

6這個雞蛋就就就出來了。然後兩面煎,煎熟出鍋

7這是最後一張,還不錯?


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