抹茶蛋糕

原料

低筋麵粉150克,雞蛋4個,白糖160克,牛奶80克,調和油80克,抹茶粉5克,泡打粉5克,塔塔粉0.5克,鹽2克,糖霜適量

步驟

1、將雞蛋蛋黃與蛋清分離分裝。   2、在裝蛋黃的盆里放加牛奶、鹽、調和油、60克糖攪拌均勻。   3、篩入低筋粉、抹茶粉、泡打粉。 4、攪拌均勻成無顆粒的麵糊。   5、將蛋白打至粗泡。   6、加入剩下的100克白糖、塔塔粉打至提起打蛋器尖端不下垂。   7、分三次挖出蛋白與麵糊拌勻。   8、倒入蛋糕模中,再端起模具在桌上敲一下振出氣體。   9、放入已預熱180度烤箱下面第二層,上下火烤35—40分鐘。   10、取出後將蛋糕倒扣,冷卻後脫膜。   11、取一張白紙,剪出自己喜歡的圖案。   12、將蛋糕切成自己喜歡的形狀的塊。   13、把剪好圖案的紙模鋪在切好的蛋糕上,篩上糖霜。   14、取下紙模後即可裝盤食用。


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