手撕包菜

原料

白菜: 1個, 肥火腿: 10克, 大蒜: 1個, 干椒: 4枚, 香油: 適量, 大豆油: 適量, 蚝油: 1大勺, 甜醬油: 1小勺, 鹽: 適量

步驟

1清洗食材瀝水,圓白菜手撕成小塊,肥火腿切絲,大蒜切片備用

2熱鍋,倒入適量香油、大豆油拌勻,冒煙後調小火,放入肥火腿煸炒出香味,呈透明狀

3放入干椒、大蒜,翻炒變色,注意不要把大蒜炒糊

4聞到蒜香後放入圓白菜,換大火翻炒,小心油濺落

5待圓白菜炒出大量水分,放入蚝油、甜醬油,翻炒

6收汁後放鹽即可出鍋

小技巧

根據個人喜好可適當加入薑片、花椒等,味精儘量不要放


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