炸雞柳_謝美人食堂

原料

雞胸肉: 1塊, 雞蛋: 1個, 麵包糠: 200克, 麵粉: 50克, 料酒: 2勺, 鹽: 10克, 澱粉: 1勺, 雞精: 1勺, 胡椒粉: 5克

步驟

1跟我學雞柳???(如果雞腿雞翅要蒸熟再炸) ①雞大胸拍松,切條,料酒+苕粉+豆瓣+姜顆+蒜顆+香油+雞精(隨便你想入味也可以加鹽),拌勻用保鮮膜密封,放冰箱過夜(最低腌半小時入味)。作料其實都是看你自己怎麼放,沒有特別規定放多少克,自己開心就好

2 ②雞肉條選出,裹滿芡粉(玉米芡粉,紅苕粉,小麥麵粉都可),再裹雞蛋液(脆),最後裹麵包糠(炸雞專用。也可以裹燕麥——燕麥雞柳、燕麥炸雞)

3 ③油燒的稍燙(油燒開了會糊)下鍋,小火(大火會糊)炸至金黃色,聞到香味,有爆開的聲音,塞子撈出把油泣干

4 ④撒花椒麵,辣椒麵,鹽(你想要的味道),兩個碗扣在一起搖勻,也可以拌番茄醬,沙拉醬(你想要的味道)

5 ④撒花椒麵,辣椒麵,鹽(你想要的味道),兩個碗扣在一起搖勻,也可以拌番茄醬,沙拉醬(你想要的味道)


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