原料

主麵糰：: ， 麵粉: 400克， 水: 180克， 酵母: 5克， 油酥：: ， 素油: 80克， 羊油: 20克， 麵粉: 100克， 椒鹽餡兒：: ， 鹽: 一大勺， 五香粉: 兩大勺， 椒鹽: 兩大勺， 麻醬餡兒：: ， 麻醬: 50克， 白糖: 30克， 水: 適量， 表面：: ， 粗粒白糖: 適量， 白芝麻: 適量

步驟

1主麵糰所有用料和成麵糰發酵備用。

2油酥所有用料和成油酥備用。

3麻醬用水泄開備用。

4發酵好的麵糰取出排氣，擀成薄片。抹上一層油酥，捲起來成長條狀，兩端封口，捲起來，壓扁，再次擀開，抹麻醬，撒白糖，或者撒椒鹽。捲起來，切成長方形的段，封口，整形成圓或者方形。

5一般椒鹽餡兒表面粘白芝麻，麻醬白糖餡兒就撒粗粒兒白糖。 我們小時候吃的都是用爐子烤，家裡可用烤箱或者平底鍋。

小技巧

如果不加白糖麻醬和椒鹽，就是原味燒餅，也很好吃。