排骨: ， 橙子: ， 冰糖: ， 生抽: ， 熱水: ， 鹽:
1排骨清洗乾淨，焯水：冷水下鍋，煮到水開就撈出來（不用過涼水）
2橙子去皮，料理機打成橙汁，將去掉橘絡（白色部分）的橙皮切絲（最後裝飾用）
3鍋中熱油，倒入冰糖炒出糖色（變成深褐色）
4倒入排骨均勻上色，倒入料酒，生抽翻炒均勻
5接著倒入沒過排骨的熱水 大火煮至沸騰後，蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘 開蓋後，大火收汁 撒上切好的橙皮，開吃啦！
最後試下味道，用鹽調下鹹度