洋蔥: 1個， 土豆: 一個， 雞蛋: 3個， 黑椒: 適量， 蒜: 適量， 鹽: 少許， 雞精: 少許
1洋蔥洗凈切絲、土豆去皮洗凈切絲，雞蛋加少許鹽打散，蒜拍碎。
2鍋燒熱，下少許油，先把蛋液略炒熟裝盤。
3鍋里再放少許油，下蒜米、洋蔥、炒香，下土豆吵熟，最後放炒好的雞蛋，加鹽、雞精、黑胡椒快速翻炒上桌即可。
蛋液要加少許水打散，吵出的雞蛋才嫩，洋蔥不要炒太熟了，太熟了不好吃。