洋蔥: 1個, 土豆: 一個, 雞蛋: 3個, 黑椒: 適量, 蒜: 適量, 鹽: 少許, 雞精: 少許
1洋蔥洗凈切絲、土豆去皮洗凈切絲,雞蛋加少許鹽打散,蒜拍碎。
2鍋燒熱,下少許油,先把蛋液略炒熟裝盤。
3鍋里再放少許油,下蒜米、洋蔥、炒香,下土豆吵熟,最後放炒好的雞蛋,加鹽、雞精、黑胡椒快速翻炒上桌即可。
蛋液要加少許水打散,吵出的雞蛋才嫩,洋蔥不要炒太熟了,太熟了不好吃。