春筍: 1根， 豬瘦肉: 一小塊， 雪菜: 半包或一手把
1剝筍，小竅門是可以用菜刀順著筍劃拉一刀，沿著刀縫很好剝！切的時候去掉老的根部分不要，只要能脆脆切下去就表示很嫩了！
2切好肉絲。。（這也是個步驟。。）
3熱鍋，下適量油，下雪菜翻炒下（注意不要等油太熱才下，油太熱雪菜會焦的，就不鮮了），雪菜一炒就出香味，馬上下肉絲迅速翻炒，肉絲變色後，把所有筍塊倒進去。。炒啊炒。。
4加鹽（要適量，因為雪菜本身是鹹的），加水到差不多快淹了鍋里的菜。。蓋上鍋蓋等汁水差不多就可以起鍋啦！
如果你吃不慣筍裡帶點澀，可以用沸水先將筍塊快快灼一下，去草酸。