香菇豬肉餃(胡蘿蔔水餃皮的哦!)

原料

豬肉: , 香菇: , 雞蛋: , 姜: , 蔥: , 蚝油: , 鹽: , 糖: , 料酒: , 香麻油: , 生抽: , 餃子皮: , 麵粉: , 胡蘿蔔汁: , 鹽: 少許, 雞蛋: 500g麵粉加1個蛋

步驟

1麵粉放鹽、雞蛋,然後慢慢加胡蘿蔔汁,一邊加一半揉!麵糰可以稍硬一點! 揉成團後,包保鮮膜 讓它醒一會!

2豬肉剁碎(可切小丁,或用blender攪碎!個人覺得用刀剁的,口感稍好些!我比較懶,不想洗blender,家人又在睡覺,就切小丁了!事實證明 切小丁,口感也很好的),倒入大碗. 香菇也切小丁,放進去!蔥切細蔥花,也加進去!姜切細粒或剁碎扔進去(可用姜粉或姜泥代)。 稍微拌一下,然後加入各種調味(大家根據自己的口味自行添加吧!)最後,加入一個雞蛋。朝一個方向攪拌,加點泡香菇的水,攪到水吸收。

3中間在揉麵糰2次,至光滑即可!

4擀餃子皮,開始包吧!

5包完了!接下來,要蒸、要煮、抑或煎,悉聽尊便了! 另外,一次可以多包一些,放冰箱冷藏!在盤子上鋪保鮮膜,擺上餃子,連盤子一起放入冰箱冷藏!一兩個小時後取出,裝袋或裝入食品盒中,冷藏著慢慢吃!


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