茄丁醬肉包

原料

豬肉餡: 250g, 圓茄子: 1個, 青椒或尖椒: 2個, 麵粉: 300g, 酵母粉: 適量, 黃豆醬: 2大勺, 味好美或十三香: 1小勺

步驟

1把酵母粉和麵粉放一起,先和面,邊攪邊加水,然後用手或麵包機和面,和好的面和耳垂一樣軟就好了,室溫發酵。

2炒鍋熱油,放肉餡煸炒,烹入適量料酒,炒到肉變色,加入黃豆醬,繼續炒,肉餡炒干就可以關火,涼涼

3茄子切小丁,放入一小勺鹽拌勻,放置一會殺出水分,用手撰干水分放到晾涼的肉餡里。

4青椒或尖椒切丁,放入肉餡里

5加入十三香拌勻。

6面發到倆倍大,用手指沾麵粉按洞不回縮就是發好了,發好的面拿出來灑麵粉排氣揉勻,切劑子開包吧

7包好放案板上二次發酵,發好後放入蒸鍋,上汽後蒸15分鐘,悶一會開鍋,香噴噴的茄丁醬肉包就做好了


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