雞蛋: 2個， 酵母: 10克， 糖: 5克， 鹽: 5克， 水: 2000克， 中筋麵粉: 1000克， 五花肉: 1000克， 生薑: 5片， 蔥: 20根
1和面：冬天得提早5小時後和面或和好放在蒸氣里蒸一會兒加速發酵，做到手光，面光，盆光哦
2擀皮：中間厚邊緣薄
3成形：標準為16-22褶子，褶子均勻，包子飽滿圓潤。
4蒸鍋出籠：上蒸屜12分鐘後出籠可以開吃嘍
肉要用刀剁，用蛋清和面，蛋黃拌在肉餡里。上蒸鍋蒸12分鐘左右。