簡介

草魚是我們家餐桌上頻率出現最多的魚，紅燒、清蒸、魚片粥...怎麼做怎麼好吃！今天來個小改變，用梅乾菜蒸~我用的是魚腩，魚骨少，肉肥嫩。經過蒸製，梅乾菜吸足了魚的汁水和香味，下飯一流！

原料

主料：草魚腩300克，梅乾菜80克，香菜少許 調料：料酒1大匙，醬油1大匙，糖1大匙，蒜末1茶匙，油1大匙

步驟

1、魚腩洗凈，在肉麵上橫劃幾刀。 2、梅乾菜浸泡、洗凈、切碎，加入所有調味料拌勻。 3、將拌勻的梅菜鋪在魚腩的面上，放入蒸鍋。 4、蒸15分鐘熄火繼續燜5分鐘，撒上香菜即可。

小技巧

1、在魚面上劃幾刀比較容易入味，梅乾菜也不容易滑動； 2、加一點油在梅乾菜中，蒸好的梅乾菜不會幹澀。