原料

五花肉（切塊）: 500克， 糖: 少量， 鹽: 適量， 醬油: 適量， 八角: 兩瓣， 姜（切片）: 6片， 蔥（切段）: 2棵， 蒜（整顆）: 5瓣， 拌面醬（海天）: 1勺， 辣黃豆醬（海天）: 1勺

步驟

11、五花肉切塊，燒滾水，下姜3片，煮3分鐘。 2、另起油鍋，將五花肉撈起，清水洗一下血沫，然後下油鍋，炒到表面金黃。

23、加入姜和蒜（整顆），倒入鹽、糖、拌面醬、辣黃豆醬、醬油、老抽，加入豆腐泡，加水燜煮。（根據個人喜好，加了幾個煮雞蛋）

34、蓋上蓋子大火燜20分鐘，然後開蓋，再大火收汁。

45、出鍋前，加入蔥段拌勻，然後出鍋。

小技巧

家裡如果有冰糖，用冰糖炒糖色，顏色會更好看。