原料

瘦肉: 2兩左右， 瑤柱: 大顆2-3粒or小顆3-4粒， 香菇干: 5-8朵， 榨菜: 我用魚泉榨菜，不辣，一小撮（可按口味選擇榨菜品種）， 李錦記拌面醬: 3大勺， 蒜頭: 2瓣， 生粉（玉米澱粉）: 1小勺， 花生油、鹽: 適量， 水: 適量， 蔥花: 適量

步驟

1香菇和瑤柱洗凈，用溫水浸泡至泡發，浸泡的水可留下待用。

2瘦肉切丁或剁碎，加一點油、鹽腌制一下。榨菜、香菇切碎，瑤柱撕成碎絲，蒜頭切碎。

3起油鍋，油熱後下蒜粒，翻炒一下，下肉碎，繼續翻炒。然後把香菇碎、瑤柱碎、榨菜碎一起倒入鍋中，翻炒至均勻。

4倒入浸泡過香菇、瑤柱的水，也可加清水，煮5分鐘。

5在碗中加入生粉和適量的水攪勻，倒入鍋中，稍加翻炒拌勻。

6待湯汁收水至粘稠後，加入拌面醬，繼續翻炒均勻。嘗一下味道後，可加鹽調到合適的程度。拌面醬做好了。

7鍋里放水煮開，下麵條煮軟。撈起麵條沖一下涼開水，瀝干，放入盤子裡。澆上鮮香拌面醬，撒上蔥花。開吃！