簡介

用鑄鐵鍋小火燉效果非常好，香味四溢，誘人無比。墨魚乾和排骨互相滲透，魚和肉都豐常好吃；湯汁鮮美，香味濃郁，好喝得很！

原料

排骨(baby back rib) 大半扇約600-800克，比巴掌略大的墨魚乾兩隻，生薑1小塊，鹽1小匙。

步驟

1。墨魚乾冷水浸泡2-4小時至軟，去骨，洗凈切片。生薑切片，備用。 2。排骨洗凈砍成塊，加清水，煮沸後關火，撇去浮沫，瀝干水。 3。在鑄鐵鍋（或砂鍋）內放入排骨塊、墨魚片、薑片，加足水，大火燒開後轉小火煲3小時，起鍋時加鹽即可。