清蒸鱸魚

原料

鱸魚: 條, 姜: 片, 蔥: 根, 蒸魚豉油: 勺, 料酒: 勺, 鹽: 克

步驟

11.鮮鱸魚斬斷魚脊,魚肚相連不切斷。

22.   首先,適量食用鹽塗抹在魚肉、魚頭上,然後上氂油,再加適量料酒(約半湯匙),塗抹均勻;       插放薑片(切薄,半透明狀),蔥切成蔥花和蔥段,將蔥段放入魚頭和魚腹中(小蔥三根,約兩個指關節長),撒上蔥花;        最後,蒸魚豉油兌溫開水,約四分之一碗(根據魚的大小,本次用約750克的淡海水鱸魚)。盤子一定不能大,並且要有3~4CM深,不然20分鐘後起鍋,魚汁會溢出的。

3      清蒸鱸魚做好了,謝謝各位好食客的查閱。後期還會分享家庭美食。


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