原料

涼薯: ， 蘆筍: ， 鹽: ， 油:

步驟

1涼薯去皮後洗凈、切成絲，用涼水略泡後撈出瀝干（去除多餘的澱粉，炒出來更加脆嫩）

2蘆筍去老莖，洗凈後切斷

3燒開一鍋水，滴幾滴油，放入蘆筍焯水，蘆筍撈出後泡在加鹽的涼水中待用

4另起一鍋，加油燒熱後下涼薯絲翻炒2分鐘，加入蘆筍快炒幾下，加鹽調味即可

小技巧

大火快炒。 涼薯本身有一股清甜的原味，調味只用鹽就好。