原料

1. 白蘿蔔一根； 2. 排骨500克； 3. 瑤柱（我用的是小粒的，抓了一小把；大的瑤柱四顆就夠）； 4. 蝦米或蝦干一小把； 5. 薑片兩塊； 6. 蔥花，香菜各少許； 7. 魚豆腐四五顆對半切開（這個可有可無）。

步驟

1. 瑤柱事先洗乾淨，浸軟；蝦米洗乾淨待用； 2. 排骨切小塊，洗乾淨，瀝干； 3. 白蘿蔔切厚塊； 4. 把步驟1，2，3的材料以及薑片一起倒進鍋里，加高湯或清水，大火煮開； 5. 轉小火燉二十到三十分鐘至蘿蔔變軟；（期間需要略作攪拌和看是否需要加水） 6. 如果有魚豆腐的話，白蘿蔔燉好前十分鐘加入魚豆腐； 7. 加鹽調味，撒上蔥花和香菜即可。 小提示： 如果用的是蝦干不是蝦米，可以在白蘿蔔燉好前十分鐘再放進鍋里，因為蝦干有點韌勁才好吃。聽漁民說，蝦干買回來用油浸泡著存放裡面再加些冰糖，吃起來會更香更美味。經嘗試後果真如此，煮白蘿蔔或一些瓜類蔬菜時（比如青瓜、節瓜、冬瓜等）加入油浸蝦干，會讓它們格外鮮甜。