干煸豆角

原料

豆角: , 干辣椒: , 老抽: , 白糖: , 鹽: , 雞精:

步驟

1將豆角擇凈筋,掰成段

2干辣椒切成段

3炒鍋置火上,倒入油,燒至5成熱,下入豆角,小火炸熟,撈出瀝干油

4鍋中留少許油,下入干辣椒稍炸一下

5下入豆角,老抽、白糖、鹽一起煸炒,出鍋前加入雞精,炒勻即可

小技巧

1、豆角要挑嫩的,不要那種有豆子的豆角。這樣容易熟。 2、豆角掰成寸段,太長不容易熟,太短不好看。 3、用油炸豆角時,一定要用小火,火太大,豆角外面已經炸糊,而裡面還沒有熟,容易中毒。 4、看到豆角的外皮已經炸到起皺,就可以了。


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