玉米汁and玉米渣餅

原料

玉米: 四個, 水: 適量, 雞蛋: 一個, 玉米澱粉: 適量, 低筋麵粉: 適量, 胡椒粉: 適量, 鹽: 適量, 白糖: 適量

步驟

1剝玉米粒,拿小鍋倒水將玉米煮熟。

2玉米熟透後連著水一起倒進榨汁機,四根玉米比較多,我分開了兩次,這時候留一撮玉米粒,後面會用到。用榨汁機榨的玉米水少就成了糊,水多的話就是玉米渣汁,用過濾網把渣渣過濾出來,玉米汁就這樣完成啦(喜歡有渣或者不介意有渣的口感,可以省過濾這一步。)

3不喜歡有渣渣的口感,選擇過濾後的玉米渣不要浪費,我們可以煎餅。將玉米渣和玉米粒、雞蛋,玉米澱粉、低筋麵粉、鹽胡椒粉混合成稠稠的糊。平底鍋抹點油,用大勺子勺玉米糊倒進鍋弄成餅狀。

4大合照,這一杯的玉米汁是有渣的個人覺得有渣的吃起來帶勁。

小技巧

糖適量放,煎餅是大火熱鍋油再小火,因為沒有其他的米粉就用了低筋麵粉,有高筋麵粉的可以嘗試一下。


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