鍋攤

原料

雞蛋: 兩個, 麵粉: 適量, 胡蘿蔔,蔥: 適量, 調料:鹽、糖、花椒。:

步驟

1將蔥和胡蘿蔔切碎

2先放點鹽打勻雞蛋,再加麵粉,調勻,加入胡蘿蔔碎和蔥花,再分次加水調勻。 (以上操作比較好控制自己想要的稀稠度) 然後在麵糊中加入鹽糖花椒麵,調味

3攤餅方法: 熱鍋冷油 油熱後把多的油倒出來 然後下麵糊 把麵糊攤均勻後,舀點剛倒出的熱油,圍著餅邊澆點油,然後晃鍋,使鍋攤晃動,然後翻面再煎一會兒,就可以出鍋了。

小技巧

全程中火,一定要注意溫度不能太高,不然容易糊,胡蘿蔔也不容易熟。


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