姜: 適量， 大蔥: 一根， 大蒜: 幾瓣， 花椒: 適量， 鹽: 少許， 泡椒: 少許， 鼎豐香糟鹵: 一瓶， 雞腳: 適量
1鍋中加適量水燒開，倒入處理好的雞腳(提前把雞腳斬開，容易入味，腳趾甲剪掉)，沸水倒出來用冷水沖洗乾淨，待用。
2鍋中倒入適量水，放薑片，蔥段，大蒜瓣，花椒(多放點比較香)，開火燒開，沸騰後轉中火燒出香味後倒入雞腳，大約燒三四分鐘左右
3燒好的雞腳倒出，用水沖洗乾淨，一定要把油全部洗乾淨，最後用冷開水沖一遍，瀝干水分
4找一個乾淨的容器，把瀝干水的雞腳倒入容器中，可放入適量泡椒，倒入鼎豐香糟鹵，大功告成啦。冰箱冷藏一夜食用，口味更佳