熱油醋黃瓜

原料

黃瓜: 一根, 大蒜: , 花椒: , 干紅辣椒:

步驟

1黃瓜切片,找一容器(深一點的好拌)撒鹽拌均腌十分鐘,擠干水分,加糖、雞精拌勻。

2(我是用做水煮魚多餘下來的油涼拌)炒鍋內倒油,加蒜泥、花椒、干辣椒爆香,油熱後用濾勺過濾,香料倒掉,只需熱油淋上拌好的黃瓜拌勻即可(按個人習慣吧,我是不喜歡吃到花椒粒,所以過濾一下比較好)

3最後淋上適量甜醋,拌均即可享用。 油如果太多的話,就重新取一個乾淨的盤子,把拌好的材料重新擺盤即可。

小技巧

油一定要熱,料一定要爆透香,熱油淋上後使黃瓜呈現七八分生狀態最好吃,也入味。


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