蒜泥拌白肉

原料

五花肉: 3~4大塊, 蒜: 4大瓣左右, 大蔥: 3、4段, 姜: 3片, 花椒: 1茶匙, 料酒: 1湯匙, 鹽: 少許, 醬油: 1湯匙(生抽,或是涼拌醬油), 白糖: 1/4茶匙, 香油: 1茶匙

步驟

1五花肉泡在清水中充分泡去血水;煮鍋里放入泡好的五花肉,大蔥,薑片,花椒和料酒,同五花肉一起煮

2水沸後轉小火煮半小時,煮好撈出瀝干水份,放入冰箱冷藏1小時,取出切薄片

3豬肉和冷藏的時候做醬汁,將大蒜搗成蒜泥

4將搗好的蒜泥同醬油,白糖,鹽和香油攪拌均勻;最後將醬汁淋在切好的肉片上食用即可

小技巧

今天用的醬油是欣和的六月鮮醬油,非常適合做涼拌菜,鹹淡也很適度。


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