醬牛肉

原料

牛腱: 1500克, 蔥: 根1, 姜: 片3, 八角: 個4, 香葉: 片6, 老抽: 勺6, 生抽: 勺3, 料酒: 勺5, 鹽: 適量, 桂皮: 塊1, 蒜: 3頭, 十三香: 1勺, 白鬍椒粉: 1勺

步驟

1飛水,洗凈血水和浮沫

2把上訴所有料加入,喜歡顏色深的多加點老抽。

3高壓鍋45分鐘

4煮完後,還可以調整鹹度,蓋蓋,悶一宿進味。

5冰箱冷藏2小時以上,過夜更好。

6切片

7拌菜

小技巧

如果肉有點散可以蓋個比較沉的東西,在冰箱裡冷卻,這樣肉質更緊實好切。牛腱子一般都很緊,普通牛肉切的時候,有時會碎,可以用這個辦法哦。


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