原料

豆苗即豌豆苗，不過大家都習慣省略掉一個字。豌豆苗是豌豆初生芽，顏色碧綠可愛，味道清香爽口，用來做湯就最能體現出它的特色。今天將豆苗配上胡蘿蔔、香菇和瘦肉滾湯，色彩豐富，清香撲鼻，喝著清新開胃。調味料：生抽：1湯匙 油：少許 料酒：半湯匙 雞精：1/3湯匙 鹽：適量 3-4人份胡蘿蔔：150克豆苗：250克瘦肉：100克鮮香菇：100克姜：2片水：6碗

步驟

1. 瘦肉洗凈，切片後再切成絲，用少許油、1湯匙生抽和少許鹽腌好； 2. 香菇和胡蘿蔔洗凈，切成絲； 3. 豆苗擇好洗凈； 4. 煮沸清水，放香菇和胡蘿蔔絲加蓋稍煮5、6分鐘； 5. 下薑片、瘦肉和豆苗，待熟下鹽和雞精調味即可食用。 功效： 清爽利口，祛熱解燥，助消化，美白潤膚。