七層糕,千層糕(大米粉板)簡單版

原料

米粉: 540g, 水: 適量, 白糖: 70g, 黑糖: 適量

步驟

1去店鋪買了5元的大米粉,店鋪磨好的,主要是給添加輔食小寶寶當米糊的。買來的米粉平均分兩半,一半加白糖,我加了70g.偏甜一點點,我婆婆說剛好。大家可以根據自己喜好添加。

2這一半加黑糖

3用開水溶化,量我隨意的,我沒有稱,等黑糖溶化加入另一半米粉中。

4然後加清水,一定要慢慢加,除非你有很多米粉補救,那量就太多了。慢慢加

5全倒入黑糖水,不夠再加清水,慢慢加,不要太稀。稠一點硬一點,可以撕開一層一層吃。嘿嘿

6開蒸,忘記拍第一層了,我摸了一點點一點點油,因為怕很多油味。先蒸黑色的,然後白色。這個黑色蒸好,準備倒入小白。

7倒入小白時候的樣子。一層蒸個十分種,再接著下一層

8全部倒光,蒸好,最後一層最好是黑色最好看,這樣底部頂部都是黑色。有人說,那不是黑色多一層?你可以給黑色多分點米粉,我是把小白做厚了。 最後一起蒸15到20分鐘。晾涼,鍋邊用脫模刀或者牙籤劃一下,翻出來,就可以切塊

9涼差不多時候,拿下來,準備切塊,刀可以沾些涼白開,防粘,切出來就好看。我刀工還是不行,有待進步。

小技巧

除了加清水,可以放著煉乳,或者牛奶,可以增加奶香。我做的土生土長的七層糕,創新的話可以把黑糖換成抹茶粉,或者可可粉。可以撒芝麻,枸杞堅果什麼的,天馬行空,只有你想不到沒有做不到。嘿嘿嘿嘿……


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