原料

香菇: 10個， 春筍（外面買的袋裝春筍）: 200g， 蝦子: 一小碟， 蔥、姜、蒜: 少許， 蚝油: ， 老抽: ， 番茄醬: ， 魚露:

步驟

1香菇斜切十字切成小塊，春筍滾刀切。

2鍋里下油，油熱後，春筍過油後撈起，然後放熱水裡面焯水，同時放入香菇一起焯水。

3下油，用剛剛倒出來的油，油還沒熱的時候立刻下蝦子，把蝦子煸香。下蔥姜蒜，蚝油，番茄醬炒醬汁。

4放入焯好水的香菇春筍，下魚露老抽一起翻炒。蝦子醬包裹住香菇春筍後，可以上碟啦，最後加蔥花裝飾

小技巧

煸蝦子的油要多，不用下味精雞粉一類的，蝦子已經很鮮了。