原料

腐竹: ， 西米: ， 冰糖/黃冰糖: ， 雞蛋（可忽略）:

步驟

1腐竹冷水泡開，洗凈。 放入盛有水的鍋中，大火煮開後轉中火慢燉。

2等腐竹比較鬆散的時候，加入西米（大小隨個人喜好）和冰糖（廣東和香港那裡的人貌似比較喜歡用黃冰糖來煮糖水，所以可以用黃冰糖而不用普通的冰糖）。等西米煮至透明就可以關火了。 也可以在出鍋前打散一個雞蛋，然後變成腐竹蛋花西米糖水～

3趁熱或是冷卻放入冰箱冰鎮之後喝都可以。