韓式泡菜餅(兩種)

原料

第一種(切碎的泡菜): , 泡菜: 1杯, 洋蔥: 2湯匙, 泡菜汁: 3湯匙, 水: 1/4杯, 鹽: 1/2茶匙, 糖: 1/2茶匙, 中筋麵粉: 1/2杯, 油: 2湯匙, 第二種(整片泡菜): , 泡菜: 6片, 生豬裡脊(隨便什麼瘦肉): 2湯匙, 豆腐: 2湯匙, 香蔥葉碎: 1湯匙, 洋蔥碎: 1湯匙, 鹽: 1/4茶匙, 黑胡椒: 適量, 香油: 少量, 全蛋: 1顆, 中筋麵粉: 1/2杯

步驟

1將泡菜切碎

2洋蔥切碎

3將食材除油都倒在一起,攪拌均勻。

4熱鍋熱油,中火煎,將泡菜糊攤開,輕壓平,煎的表面脆脆的。(煎的時候用平鏟壓壓)

5切成小塊,撒些香蔥碎就可以裝盤了。

6瘦肉剁碎(凍一點的好切)

7豆腐先用廚房用紙沾干,再切碎。 碗中倒入除中筋麵粉和雞蛋,剩下全部食材,攪拌均勻。

8將每片泡菜反正面都均勻沾上中筋麵粉

9將泡菜一面抹上拌好的食材,再在有食材那面沾上麵粉。

10將雞蛋打散

11熱鍋熱油,中火,小心將泡菜每面都裹上蛋液,煎的時候有食材那面朝下。一面煎完再煎另一面,把豬肉煎熟。

12切成大塊裝盤即可

13蘸醬隨便啦。我用的味極鮮、香油和適量的芝麻拌了個汁兒。


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