原料

麵粉: ， 溫水: ， 偏瘦豬肉餡: ， 干蝦米: ， 長豇豆: ， 鹽: ， 胡椒粉: ， 姜粉: ， 糖: ， 蚝油: ， 醬油: ， 蔥花:

步驟

1高筋麵粉里加入溫水，用筷子一個方向攪拌。麵糰要濕一點，比較軟。揉光以後，蓋上濕布，醒三十分鐘。

2肉糜加鹽、胡椒和姜粉，順時針攪拌。中間分次加一點點水。干蝦米切碎，用老酒泡過。加入肉糜中，繼續攪拌。加入醬油、蚝油，和一點點糖吊鮮。長豇豆熱水中過水。然後切碎。豇豆和蔥花一起加入餡中。攪拌均勻。

3面醒好後，切成劑子。

4包好。

5電餅檔上下面刷油。預熱。放入餡餅，泳餡餅檔烤四分鐘。

6餅成。

7夏天配綠豆粥很好。

8加了蝦米味道很鮮美。