自製培根蘑菇三明治

原料

黑麥麵粉: 100g, 普通麵粉: 100g, 水: 120g, 橄欖油: 15g, 糖: 10g, 奶粉: 20g, 雞蛋: 一個, 培根: 兩條, 切達奶酪: 一片, 生菜: 適量, 杏鮑菇: 半個, 黑胡椒: 適量, 鹽: 適量, 千島醬: 適量, 酵母: 一小勺

步驟

1酵母放在35度的水中溶解(酵母加在材料表的最後一行了)。

2所有麵包材料混合,揉搓半個多小時,放在溫暖處發酵兩倍大。分成三份,滾圓鬆弛15分鐘。再將麵糰擀成橢圓形,從一頭卷到另一頭,形成橄欖形。放入烤箱,發酵兩倍大。取出撒麵粉,割包。200度,25分鐘左右。

3取一個麵包,側面切開,將裡面柔軟的部分挖出一些,便於塞入更多的材料

4雞蛋煮熟,切片

5培根下鍋煎熟

6利用培根留下的 油,將杏鮑菇切片下鍋煎,撒黑胡椒和鹽,兩面煎熟

7生菜切絲,拌入千島醬

8切達奶酪片對角切成兩個三角形

9將麵包打開,先鋪上拌好的生菜,再依次加入培根片,蘑菇片,雞蛋片,奶酪片,完成。

小技巧

因為是黑麥,也沒有高筋麵粉,所以麵包很難揉出筋膜。但酵母放得足量,夏天氣溫也高,發酵得很好,考完立刻放在保鮮袋裡,能保持麵包的柔軟。 如果犯懶,買根法棍就好了!


相關菜譜

  • 培根三明治
  • 培根三明治
  • 培根三明治
  • 培根三明治
  • 培根三明治
  • 自製培根
  • 培根周末三明治
  • 蕎麥培根三明治
  • 培根蔬菜三明治
  • 雞蛋培根三明治
  • 培根生菜三明治
  • 培根雞蛋三明治
  • 培根雞蛋三明治
  • 雞蛋培根三明治
  • 培根蟹肉三明治
  • 培根火腿三明治
  • 早餐 培根 三明治
  • 培根雞蛋三明治
  • 培根雞蛋三明治
  • 蘑菇培根炒飯
  • 培根炒蘑菇
  • 培根蘑菇海鮮
  • 培根洋蔥蘑菇
  • 培根蘑菇比薩
  • 培根蘑菇比薩
  • 雞蛋泥培根三明治
  • 牛油果培根三明治
  • 英式早餐 培根三明治
  • 全麥培根三明治
  • 培根蛋泥三明治
  • 雞蛋沙拉培根三明治
  • 烤雞蛋培根三明治
  • 金槍魚雞蛋培根三明治
  • 雞蛋培根火腿三明治
  • 培根番茄雞蛋三明治