魚中段: ， 黑胡椒: ， 蔥: ， 姜: ， 蒜末: ， 鹽: ， 料酒: ， 澱粉:
1把魚片成大片，切成方片
2用鹽、料酒、蔥姜蒜末腌制半個小時以上，注意翻面
3要煎時撒少許澱粉
4平底鍋放油，燒熱放入腌制好的魚片，中火煎，煎至魚可以翻動時煎另一面
5煎的時候撒黑胡椒，等到兩面金黃就可以出鍋
魚火大一點好吃。