紫甘藍卷餅

原料

山藥: 30g, 紫甘藍: 55g, 土豆: 適量, 麵粉: 30g, 胡蘿蔔: 適量, 山藥: 30g, 雞蛋: 2個

步驟

11. 紫甘藍撕下幾片葉子,水燒開後,把它下入鍋,煮2分鐘。 PS:紫甘藍是紫色的捲心菜,可以替換成其他寶寶不愛吃的蔬菜。

22.  山藥去皮,切塊兒。

33.  烙這樣的雞蛋餅,最難的就是在食材的搭配比較,比例配得好,烙餅的時候就很容易成功。所以,我這次特意稱量了食材比重,參照著做,會方便好多。

44.  一共用了55克的紫甘藍(焯熟之前的重量),山藥30克,麵粉30克,雞蛋2個,水35克。 PS:可以根據寶寶的口味,決定是否加鹽,因為稍候我會配點家常菜吃,不加鹽也可以。加山藥是為了讓麵糊更粘稠,過敏的寶寶可以省略掉。

55.  用攪拌機,料理棒或者其他有攪拌功能的機器,把它們混合攪拌成麵糊狀。

66.  我習慣於把麵糊調得比較稀,這樣煎餅的時候,麵糊可以攤得薄一些。要不然太厚,就會變成炒麵團了。 PS:做好的麵糊最好儘快烙成餅,像我有事兒耽誤了,再回去烙餅的時候,紫甘藍餅就氧化變成藍色了。

77.  取少許麵糊倒入平底鍋中,然後這樣轉動一下鍋,讓麵糊自然地流動,鋪滿鍋底。 PS:麵糊倒入鍋中,要趁沒凝固之前爭分奪秒地做好造型,轉動鍋柄的時候,離開火源,就不會那麼快地凝固了。

88.  然後有些麵糊流不到的地方,可以用鏟子把麵糊攤平,麵餅別太厚,薄一點好吃。

99.  底面凝固後再翻面。這樣一張麵餅就做好了。

1010.  麵粉烙好的餅適合做主食,要額外再搭配一些家常菜來吃。比如我今天做的胡蘿蔔炒土豆絲,先把胡蘿蔔切成絲。

1111.  再把土豆去皮,切成絲。我比較喜歡吃爽脆一點的土豆絲,那這一步一定要用清水反覆清洗,泡10分鐘,把土豆絲上面的澱粉清洗掉。

1212. 蒜切塊,炒土豆絲最適合用蒜來提味。

1313. 鍋中倒入少許底油,下入蒜爆香,再下入胡蘿蔔翻炒一會。 PS:胡蘿蔔不容易熟,所以要先炒胡蘿蔔,把胡蘿蔔炒得比較軟一點,而且要隨時加一點點水,避免炒糊,但不要一次性加太多,溫度驟然降低,口感就不好吃了。

1414.  胡蘿蔔炒軟後下入土豆絲。

1515.  翻炒均勻,炒5分鐘左右加入米醋,想要土豆絲爽脆,醋一定不能加得太晚,別等到土豆絲變軟後再加醋。 PS:還是同樣,為了避免糊鍋,每次少加點水,但別加太多。因為用黑米醋來調味,配上蒜香,只少加非常少一點點的鹽,味道就足夠好吃了。

1616.  胡蘿蔔土豆炒熟後,放入餅皮中,捲起來。

1717.  切成段就可以給寶寶吃啦,有主食有蔬菜,可以做為寶寶的一餐飯哦。


相關菜譜

  • 紫甘藍雞蛋餅
  • 紫甘藍雞蛋餅
  • 香噴噴的紫甘藍肉卷
  • 番茄紫甘藍
  • 拌紫甘藍
  • 紫甘藍麵條
  • 胡瓜紫甘藍
  • 涼拌紫甘藍
  • 涼拌紫甘藍
  • 涼拌紫甘藍
  • 涼拌紫甘藍
  • 涼拌紫甘藍
  • 涼拌紫甘藍
  • 紫甘藍沙拉
  • 涼拌紫甘藍
  • 涼拌紫甘藍
  • 紫甘藍三明治
  • 紫甘藍花捲
  • 幹掉紫甘藍
  • 紫甘藍沙拉
  • 涼拌紫甘藍
  • 【涼拌紫甘藍】
  • 紫甘藍炒飯
  • 紫甘藍沙拉
  • 紫甘藍煎餅
  • 涼拌紫甘藍
  • 涼拌紫甘藍
  • 涼拌紫甘藍
  • 炒紫甘藍
  • 紫甘藍水餃
  • 涼拌紫甘藍
  • 蚝油紫甘藍
  • 涼拌紫甘藍
  • 爆炒紫甘藍
  • 紫甘藍燜飯