原料

高筋麵粉150克，全麥粉50克，咖啡5克，糖30克，牛奶125克，鹽2克，酵母3克，玉米油10克

步驟

1、以後油法將麵包材料揉至擴展出膜，進行基礎發酵2.5倍大。 2、排氣分割成兩份，滾圓松馳15分鐘，再整理成長條棍形排入烤盤，表面篩麵粉室溫發酵2倍大。 3、在表面劃幾刀繼續發酵10分鐘。 4、放一碗開水在烤箱裡，190度，中層，烤25分鐘左右即可。